Iarasi joi, iarasi cutiuta pe butoi .... :)

Fin'ca, evident, n-am gasit alta rima....

Azi am fost in offside rau de tot, c-a dorit domnu' shaorma cu fibra de pui ramasa de aseara si valeu-valeleleu, nici fibra de pui nu mai ramasese, nici tortille sa ii fac shaorma cum va povestii ieri c-a inceput sa ii placa nu mai aveam. In plus, l-am lasat si fara carte de religie c-am donat-o p-aia veche inainte sa soseasca aia noua, ba i-am uitat si cravata de la uniforma in buzunarul gecii lasate alaltaieri in cabinetul dr pediatru tocmai in partea cealalta a orasului....Asa ca azi dimineata, cum ziceam, n-aveam basca, eram in offside si nu mai stiam cum sa-mi spal pacatele.....

Asa stand lucrurile, cutiuta a avut:
- sandvis din paine cu ceapa, unsa cu crema de branza, felii de babic si felii de castravete verde.
- desert, la cutiuta din cutiuta, clatite-c-a-la-Cluj: am taiat o foaie de clatite in patratele-dreptunghiulete-bucatele de apx 1 cm latura si le-am pus, alternativ, un strat de bucati de clatite si un strat de gem de prune strecurat cu miez de nuca grosier maruntit, ultimu strat fiind de gem cu nuca.

No, cu asa desert la cutiuta - caci refuzase clatitele obisnuite ca-i era teama ca-i curge umplutura din ele si se murdareste - cu asa desert, zic, sper sa-mi fi spalat pacatele.

..... asta pana la pranz cand si-o aduce aminte ca dupa scoala mergem la dentist...si iar n-am basca ... :)

Zi frumoasa, Boieri Dumneavoastra!

Fibra de pui pe teflon cu legume la aburi

Ei bine, da, asta a dorit fiul pentru cina din seara asta. Cand a terminat antrenamentul, muscand aprig dintr-un mar zemos, imi povestea ce are pofta sa manance la cina in seara asta: stii, as vrea asa, niste fibra de pui, pe teflon cu...hmmmm...cu ce sa fie...cu legume la aburi. Da, legume la aburi sa fie: cartofi, morcovi, ceapa si....sa ma gandesc....pastai ai? Ai, ca ti-am adus eu de la gradina, puse de mine la borcan! (nici nu vreau sa-mi imaginez ce pateam daca afirmam ca n-am ...). Deci sa fie si pastai, da? 
N-am indraznit sa comentez, asa ca de indata ce-am ajuns acasa am pus niste carne de curcan la dezghetat. Ei bine, da, el a cerut de pui, da-n ultima vreme m-am suparat pe carnea de pui din comert si, daca n-am pe stoc pui de pe la tzara, prefer sa gatesc cu carne de curcan. Ideal ar fi sa fie si-ala tot de la tzara....

Enfin, pun .... fibra de curcan la dezghetat si plec in balcon in expeditie de cules legume. Cand ma intorc, ma pandea: da pastai ai gasit? ca ce e in balconu ala al tau....Deci, ai gasit??
Foarte sincer vorbind, uitasem ca pamantu de pastai, ma fac ca ploua si ma duc inapoi, iau la mutat cutii si borcane si scot un borcan de pastai. Cand ma vede si cu astea, rasufla usurat si o taie la dush. Iar eu m-am apucat sa gatesc: Fibra de pui/curcan pe teflon, cu legume la abur.
Orientativ, ca vorbim de-o cina simpla si rapida, nu de arta si precizie, aveti nevoie de (ce povestesc eu e cam pentru 2 portii):
- o mana de fasii de piept de curcan (m-am gandit ca daca se cere fibra, tre sa fie fasii mai lungi, ca fibrele)
- pentru marinat carnea: 2-3 linguri sos de soia, tot atat ulei de masline, cimbru uscat cam o jumatate de lingurita, zeama de la jumate de lamaie, un praf de piper alb
- o jumatate de lingurita de boia iute
- 2-3 cartofi
- 2-3 morcovi
- 1 ceapa
- o mana de pastai.

Mai intai, am pus carnea taiata fasii la marinat in ce v-am povestit mai sus. Cat a stat la chinuit, am curatat la repezeala legumele si le-am pus sa fiarba la aburi. Ca sa mearga repede, am asteptat sa se incinga aburii nainte sa pun legumele. Sunt gata cam in 20 min al dente, 30 min sa fie bine patrunse. Avantajul cu gatitul legumelor la aburi (pe langa avantajele evidente legate de aport nutritional si alte asemenea) este acela ca doar cu greu poti sa le fierbi peste masura, nu e problema, ca la fiertul in apa, daca ai scapat un minut doua in plus la fiert.

Dupa ce legumele au inceput a se aburi corespunzator, am incins o tigaie de teflon si am turnat carnea, cu tot cu marinata (nici nu era prea multa zeama) si am prajit-o, la foc incins, pana s-a albit pe toate partile. Am adaugat boiaua, am mai amestecat bine si am tinut pe foc pana s-a rumenit usor pe toate partile, si gata.

Am incercat legumele cu un batz, erau patrunse. Am pus si pastaile sa stea un minut in aburitoare (caci, cum ziceam, le aveam la borca, conservate pt iarna), cat sa se incinga si ele un pic, si gata masa. Mujdei aveam de aseara, ca am invartit o radauteanca.

Amu reteta, dupa cum se vede si in poza, e de o maxima banalitate. Mie mi-a placut ce-am nimerit la marinat carnea. Cimbrul cu zeama de lamaie dau un amestec cumva racoritor de merge f bine la carne, iar boiaua vine si trezeste papilele inselate de faptul ca lamaia aia dadea o aroma blanda si racoritoare. Legumele la aburi, pe de alta parte, sunt, pur si simplu, gustoase. Noi le mancam si simple, si cu mujdei de usturoi, cu branza rasa, cu maioneza, cu sos de branza, cu orice.

Asta fuse cina. Seara frumoasa, Boieri Dumneavoastra!

Cutiuta de marti-miercuri

Hai cu buna dimineata! Azi e ziua aia cu dilema, ne bucuram ca au trecut 2 zile din saptamana sau ne enervam ca mai sunt inca 2 pana la we? Eh, pana clarificam asta, sa va zic de cutiuta.

Ieri a fost cu sandvis din paine cu ceapa, unsa cu crema de branza, si intre feliile de paine au fost fasiute de piept de pui pe sare, rondele de masline negre si felii de castravete. Desert cateva turte dulci. Poze nu.

Azi, ne-am intors la noutatea cu tortilla, caci am fost anuntata de aseara "Mami, maine vreau iar shaorma (?????) da sa fie cu mai mult mustar". Presupun ca asa a botezat problema fiindca seamana cu o shaorma, nu conteaza ca n-are nici o legatura cu asta.
Asa ca azi dimineata cutiutza a primit o "shaorma" facuta dintr-o tortilla, unsa cu crema de branza, si umpluta cu cascaval afumat ras, fasii de piept de pui, feliute de ceapa si de castravete, si un pic de mustar, cat sa ating fiecare bucatica de carne. Am infasurat si cat de cat sigilat in folie si asta a fost.
La desert, m-a luat harnicia: salata dulce de morcov. Am ras un morcov aseara si l-am lasat la frigider cu o jumatate de lingurita de zahar brun. Dimineata - morcovul isi lasase ceva zeama dulce in colaborare cu zaharul - am amestecat si cu vreo 3 caise uscate, taiate bucatele mici. Mergeau stafide dar n-aveam. Am ornat cu cateva frunzulite de menta si aia a fost:

Acu' asteptam cu emotie sa vedem de i-a placut.

Hai s-aveti o zi frumoasa, Boieri Dumneavoastra! 

Povestea sarmalelor

De fapt incep invers, cu sarmalele. Poze tot n-am ca n-am reusit sa prind nimic interesant, sarmalele in foi de vitza nu pot fi (sau nu pot eu sa le fac) aranjate estetic pe un platou. Daca-mi iese shootingu zilele astea, fac un up grade, deocamdata va povestesc cum le-am facut, ca iesira bune si-i pacat sa nu ma laud, na.....
Pe scurt, povestea incepe cu un inalt nivel de stress joi pe la sfarsitul programului, plus ca nu stiam ce sa mai gasesc si mi-am zis DA, asta trebe sa fac, ceva migalos sa-mi calmeze nervii. Asa ca am mers frumos la magazin (nu spun care, da' becher, vorba lu Caragiale) sa cumpar carne tocata amestec (vita cu porc, as fi vrut). Dar n-avea, asa ca am luat porc ha la vro 600 grame, pulpa mai exact. \

No, si ajung eu acasa, cu mintea ocupata de dilema "frunzele alea de vitza din sticla de plastic din balcon or fi de oparit sau de folosit direct?", dilema care mi s-a invartit in cap pana spre ora 9 jumate cand am apucat sa sun sursa, adica bunica vizigoteasca, pe care n-am mai prins-o s-o intreb, si mi-am zis ca decat sa fie de oparit si sa nu le oparesc, mai bine sa fie oparite si eu tot sa le oparesc, ca e mai sigur.

Printre picaturi (adica cina pentru Vizigot si altele asemenea) am reusit sa curat niste cepe (fro 3, maricele) si sa dezghet 4 pulpe dezosate de pui, pe care le-am dat la blender dimpreuna cu cele 3 cepe, sa economisesc timp si energie (aiurea energie, de timp mi-era mie). Am amestecat, asadar, numitele pulpe maruntite in fratie cu ceapa, cu carnea de porc de mai sus, cu sare si piper, o galgaitura de suc de rosii, o lingurita de boia iute (mergea mai mult) si o ceasca de orez inmuiat in prealabil in apa, o galgaitura de ulei de masline si o lingurita de marar uscat maruntit...dupa care am traznit si un ou ca mi-s cam tematoare de tocaturi ca nu se incheaga.....
Dupa care am facut o pauza, ca trebuia sa mancam de cina, asa ca am pus castronul cu amestec in frigider si l-am lasat acolo vro ora. Ca asta o fi fost cheia succesului sau c-o fi fost nimeritura, fapt e ca sarmalele iesira tare bune si m-am gandit sa va zic si Domniilor Voastre cum am facut, ca poate-o folosi cuiva, vreodata.
[....]
Dupa ce am culcat Viziogotu, napoi la sarmale, ca am zis ca fac si nu ma las.....am scos amestecul de carne din frigider, am oparit frunzele de vita si da-i si infasoara. Acuma tre sa va dezvalui sursa fericirii, ca de fapt infasuratul era la mine problema si am descoperit cum sa fie mai usor, in loc sa infasor tot si apoi sa incerc sa indes capetele inauntru, chestiune care provoaca, in cel mai bun caz, migrarea umpluturii spre celalalt capat si, in cel mai rau caz, ruperea frunzei de vita...in loc sa fac asa, cum ziceam, am facut altfel: am infasurat frunza pe jumatate in jurul umpluturii, am adus capetele stanga-dreapta spre interior si am continuat infasuratul....oti fi inteles sau nu, jur ca e mai usor si mai spornic decat metoda clasica, asa ca daca doriti detalii furnizez cu placere, ba fac si-o schema daca se cere....

Pe fundul tuciului ( ca le fiersei in tuciul de fonta ) am pus cateva feliute de slana afumata (cam sarata ea de felul ei, dar am tinut-o nitel in apa rece), cateva foi de vita si o palarie de marar. Printre straturi, am picurat finut suc de rosii, am presarat cate o palarie de marar si bucatele de slana.

Un alt element de improvizatie generat de lene a fost acela ca, la momentul final, cand sa pun ceva de acru peste sarmale, m-am trezit ca n-am, adica aveam dar era in balcon zeama de prune si as fi trezit copilu sa trancan usile la ora aia. Asa ca m-am descurcat cu o mana bunicica de macris proaspat pe care l-am pus tocat marunt intre ultimele 2 straturi. La final, am acoperit cu inca un strat de frunze de vitza si am adaugat inca un pic de suc de rosii, o ceasca de vin alb si apa calda cat sa fie binisor acoperite, sa aibe de unde fierbe.

Le-am fiert in cuptor, la foc mic-mic, vro 2 ore seara si inca o jumatate de ora dimineata. Au iesit bune, cu gust bogat, dulce acrisor, nush' cum sa zic, cu dulceata aia de mancare acrita cu verdeturi de primavara. S-au mancat cu placere si publicul spectator a recunoscut: acuma chiar au gust de sarmale! Ieeee, m-am facut mare, fac sarmale!

Hai sa va fie de bine, Boiei Dumneavoastra, si nu va fie teama sa improvizati! Orice e posibil, chiar si sa fac eu sarmale cu placere si incantare! 

Cutiuta de luni

Cam tarziu cutiuta de azi, Boieri Dumneavoastra, dar fuse ca la inceput de saptamana, mai dificil startul si mai slab entuziasmul.

Pentru ca ce-a primit vineri a fost pe foarte placul lui, azi a fost cam repetir:
- tortilla (na, asta voiam sa zic vineri in loc de lipia care era lipie dar nu foarte lipie ) umpluta cu fasii de piept de pui pe sare, cubulete de cascaval afumat, rondele de ceapa si de castravete, si un pic de mustar pe bucatile de pui, ca vineri s-a vaitat publicul ca a fost prea uscacios amestecul.
- pentru desert, un baton de cereale cu piersici (sau caise, nu mai stiu).

cam atat, zi frumoasa si mai pe seara va zic de sarmalele alea.....

Cutiutza plouata :)

No bun, afara ploua in dusmanie dar, din pacate, azi e doar vineri, asa ca, vrand ne-vrand, ne-am luat avant ....care pentru scoala, care pentru birou....

Aseara, cum m-am laudat pe toate drumurile, am facut briose cu banane. N-am poze, asa ca nu va povestesc reteta.
Mai mult decat atat, ieri m-a lovit o insuportabila harnicie, drept pentru care am facut sarmale in foi de vitza. Iarasi n-am poze, ca ultima tura le-am fiert azi dimineata si erau puse in tuciul ala maricel de fonta, care fierbinte din cuptor e fantastic de greu de manevrat...cand le-am inchis focul si-am plecat la birou n-am mai avut curaj sa ma apropii de el, ca deja mi-am ars 2 degete la intalnirea cu gratarul fierbinte. Dar ma laude eu si cu alea, au iesit bune, putin cam picante dar bune de tot.

Si ajungem la cutiuta zilei. care a incercat sa sparga monotonia sandvisurilor si a avut asa:
- 1 lipie (dintr-aia alba de fac fast food-urile sandvisurile wrap in ea, eu am gasit unele cu verdeturi mediteraneene prin ele, adica erau cumparate lipiile, nu le-am facut eu), unsa cu crema de branza si umpluta cu cubulete de cascaval afumat, cubulete de friptura din piept de curcan, felii de ceapa si felii de gogosar
- 1 briosa cu banane
- 1 mar ionatan

I-am infasurat lipia in folie transparenta s-o tina stransa. Acum asteptam cu emotie sa vedem daca se descurca s-o manance fara sa imprastie toate cele sau, daca le imprastie, macar sa le imprastie in cutiuta, ca sa nu ramana nemancat. Dar sper sa se descurce.

Asta fuse cutiuta. Zi frumoasa tuturor si we de exceptie, Boieri Dumneavoastra!

Azi e joi ...cutiutza pe butoi

Adica n-am gasit alta rima, na! Azi mai pe fuga ca suntem in viteza (a se observa ca vorbesc f politicos despre propria persoana :) ). Avem asa:
- sandvis din paine alba cu crema de branza, sunca de Praga si felii de castravete verde (era sa scriu repede in loc de verde, ca asa am facut sandvisul, repede).
- un ursulet Barni
- o ciocolata Kinder dintr-aceea mica mica
- 2 mere pt antrenament

Gata pe azi, diseara vreau sa fac briose ca ne-am cam intrecut cu gluma cu dulciurile de cumparat in cutiuta.

Zi frumoasa, Boieri Dumneavoastra! Vaz ca nu venira alea 15 grade anuntate....sau au venit si nu le-am vazut eu, mie imi pareau mai multe.